新型厨房专用风机的发展方向是开发新技术，降低能源消耗，方便清洗和维护，并增加油烟的净化功能。在选择消防高温排烟风机时，应注意整体排烟量，并根据厨房空间大小，每小时换气40~60次，如厨房总面积160平方米，高度3米。通风量为160X3X60=28800m3/h，根据厨房排烟罩迎风面，风速为每秒0.5米左右。例如，厨房的排烟罩周长为25米，其中墙的长度为10米。通风量为3600X(25-10)X0.5=27000m3/h。
在安装消防高温排烟风机的机壳时，应根据转子轴线对套管位置进行校正，叶轮入口与套管入口之间的轴向和径向间隙应调整到设备技术文件规定的范围内，同时检查是否紧固地脚螺栓。此外，还应特别注意消防高温排烟风机的间隙值。如果没有具体说明设备的技术文件，一般轴向间隙应为叶轮外径的1/100，径向间隙应均匀分布，其值应为叶轮外径的1.5/1000-3/1000。
消防高温排烟风机适用于高层建筑、地下建筑、隧道、烘焙室等通风或高温排烟，可在280℃连续运行30分钟以上，在100℃时连续运行20小时/次不损坏，是理想的消防配套设备。在一定程度上，厨房不适合继续工作。因此，有必要用风机通过排气管排出厨房内的污染气体。
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